Ma recette de Pastéis de Nata
Ingrédients : (24 pastéis de nata)
100g de sucre
2 cuillère à soupe de farine
6 jaunes d’oeufs
600ml de lait
1 écorce de citron
1 batonnet de cannelle
2 pâtes feuilletées
Préparation :
Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et les jaunes d’œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant soigneusement afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajoutez le zeste de citron et le batonnet de cannelle, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Elle ne doit pas être trop épaisse, car elle continuera à prendre à la cuisson, une fois au four.
Déroulez la pâte feuilletée. À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce légèrement plus grand que le diamètre des petits moules à pastéis de nata, découpez des disques de pâte. Déposez chaque disque dans un moule individuel en le faisant légèrement remonter sur les bords.
Versez ensuite la crème dans les moules, directement sur la pâte, sans les remplir complètement.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pastéis de nata soient bien dorés.
C’est prêt, bonne dégustation!!